ARROZ CON POLLO

Ingredientes:
5 Filetes de pollo ó pato
1 cup cerveza blanca
1 cup cerveza negra
70 - 100 ml. Aceite vegetal
1 Cdta. Comino
2 Cdta. Pimienta negra
180 grms. Aji amarillo fresco licuado
140 grms. Ají amarillo seco licuado
250 grms. Cebolla picada pequeña (Brunnoisse)
300 a 400 grms. Culantro licuado
¾ Lt. Consome de pollo
1 Kg. arroz
100 grms. Zanahorias
100 grms. Alverjitas
1 Unid. Pimiento